借款人不还钱且已离开本地，能在本地法院对他

可以在本地法院提起诉讼，需满足一定条件。依据《民事诉讼法》，民间借贷纠纷可由合同履行地法院管辖。若不及时处理，可能导致债权难以实现，甚至损失扩大。
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可以起诉。具体操作：1.收集借款证据，如借条、转账记录等；2.确认借款合同履行地，若在此地则向本地法院提交起诉材料；3.若不知合同履行地，需向被告住所地或经常居住地法院起诉；4.等待法院立案、开庭，依法进行判决。
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常见处理方式为向法院提起诉讼或协商解决。建议首选诉讼，以确保权益得到法律保障；若了解借款人去向，也可尝试协商，但需注意保留证据。